玩澎湖》便宜吃 文康街 早餐一條街 中國時報澎湖報導2008.11.03 　馬公市文康街每天一大早就湧進許多人來掃街，為的是來吃澎湖傳統早餐，當地人愛來吃，遊客也聞香而來，在澎湖土生土長的柳先生說：「以前這條街沒那麼熱鬧，10多年前幾家有名的早餐店從北辰市場搬來，才意外變成著名的早餐觀光街。」 　「學生時代常翹課來文康街吃東西，教官當然也知道到哪裡逮人，所以我們要輪流站崗，一個顧街頭，一個顧街尾，有狀況就撤。」柳先生開心的回憶。 第1站　北新橋牛雜湯 　早期澎湖人多從事捕魚之類的勞力工作，因此傳統吃的早餐口味鹹重，最知名的「北新橋牛雜湯」就是一例，不管多早來，幾乎都要等，很少有位置空下來的時候。 　這一碗牛雜湯，牛腱、牛肚、牛舌熬煮得嫩嫩的，湯頭清香，加上薑絲又去除腥味，一大早吃也不會覺得油膩，常來吃的老饕另推薦包子、韭菜盒，滋味也不錯。 第2站　二信飯糰 　離開早餐店密集的文康街，在民生路、重慶街交叉口的二信民生分社外，有一家小小的飯糰攤販，沒有名字，當地人稱為「二信飯糰」，只賣早上6點到8點半。 　二信飯糰生意有多好，從小推車上有4個人動作俐落的包飯糰速度就知道，老闆說：「1分鐘可以包3個，4個人同時包，等於1分鐘包出12個飯糰。」動作再快，也馬上賣光光。 　簡單的飯糰為何生意那麼好，買一個來嘗嘗，薄薄一層米飯包裹豐富餡料，有榨菜、油條、肉鬆、火腿與蛋，老闆說她特別注重米飯的比例，是挑選含水量多的新米，才會如此好吃。 第3站　益豐豆漿店 　文康街另一家客人絡繹不絕的「益豐豆漿店」，外帶與內用客人一樣多， 　風趣的老闆「們」，家有七姊妹，其中三姊妹一起開了這家店，店門口一鍋現炸油條沒停過，招牌是豆漿、蛋餅油條與燒餅油條，柳瑞朕最推薦鹹豆漿，加辣更夠味，吃起來有濃濃的豆香。 第4站　香亭魚土魠魚羹 　對面「香亭魚土魠魚羹」賣的東西很單純，就是魚羹而已，可以單點魚羹湯，或加麵、加米粉，都一樣賣60元。每碗有四、五個大大塊的魚酥，咬下去還有酥脆口感，湯頭只加了高麗菜增加甘甜，特別的是，可單點不加湯的香酥魚塊，外帶方便。 第5站　米粉麵 　柳瑞朕再推薦一種澎湖在地早餐「米粉麵」，到底是米粉還是麵？還以為他沒講清楚，等到送上桌一看，確實又是米粉又是麵。 　米粉麵位於漁港附近，是很多漁夫的早餐選項，本來只是個小攤販，後來賣到開了一家店，店名直接叫「澎湖漁港」。 　柳先生說了一段米粉麵的由來：「原本是很正常的賣米粉湯與湯麵，某天快收攤了，有個飢腸轆轆的客人上門來，老闆很為難的告知麵與米粉都只剩一點點，那客人說乾脆都一起下鍋吧，就這樣煮出第一碗米粉麵，客人讚不絕口，於是變成店家招牌。」 　有麵有米粉，一起入口，融合麵條與米粉不同的嚼勁，名字雖然怪，吃起來一點也不怪，伴隨肉燥與叉燒，好吃又有口感變化。出處中時健康